Grön Ärtsoppa

Malmö

Det här åt vi ikväll! Bra med tidig och lätt middag när jag ska simma, så att man inte känner sig tung som en sten och kanske råkar sjunka till botten för att man tänker att man är en sten...

Förresten behöver jag verkligen en mixer.

Grön Ärtsoppa

2 pers

1 gul lök

1 vitlöksklyfta

1 msk olja

300 gram gröna ärtor

4,5 dl mjölk

1 tärning grönsaksbuljong

salt peppar

Hacka lök och vitlök och fräs i oljan i en kastrull.

Tillsätt ärtor, mjölk och buljong, koka upp och låt koka 2 minuter

Mixa soppan och salta och peppra efter smak

(jag vispade med elvisp, vilket gav grön färg men många hela ärtor. Använd hellre mixer som det står i receptet)

Rosta bröd och ät med soppan!