Malmö

Har ni också känt den där känslan av att vara instängd?
Som att luften i lägenheten är för kvav och väggarna är tysta och man bara måste komma ut eller få utlopp för något bara så att det inte är så, ja, tyst?

Mitt nya sätt att tackla tystnaden har de senaste dagarna varit att baka.
Jag har alltid älskat att baka, bara att det kommit i perioder under hela mitt liv, där jag får bakmani en vecka här och en månad där.

Igår var det en ny känsla.
Istället för att hasta och jäkta och göra ett snabbt, men slarvigt resultat ville jag att det skulle bli den perfekta pajen. Visserligen blev det inte det, eftersom jag glömde förgrädda pajskalet.
Men det kändes ändå som att jag var på väg mot något nytt.
Ett nytt sätt att tänka på.
Att pyssla om något, ge det tid, göra något vackert och perfekt.

Bara så ni vet kommer det bli kakkalas.

Receptet från boken Pajer av Caroline Hofberg